Bosanskohercegovačka prijestolnica je poznata kao mjesto u kojem svako može naći nešto za sebe, pa tako i gurmani – oni koji vole burek, klepe i ćevape, ali i oni koji meso i mesne prerađevine ne konzumiraju.
Svega za svakoga
Mnogi su sarajevski restorani, čak i oni tradicionalni, a tradicija u bosanskohercegovačkoj kuhinji nekako podrazumijeva meso u bar jednom obroku, svoje poslovanje okrenuli i ka grupi ljudi čije su navike u ishrani, rekli bismo, malo drugačije. Tako u mnogim restoranima možemo naći sjajne kompletne menije prilagođene vegetarijancima i veganima.
U ovom je gradu nemoguće ostati gladan, bez obzira koju vrstu kuhinje volite. Svaka buregdžinica ima pitu od mesa, špinata i krompira i eto sreće i za mesojeda i za vegeterijanca, a i za vegana, kažu Sarajlije.
Ipak, zanemarimo polovična rješenja i krenimo po sarajevskim kvartovima i mahalama i pronađimo mjesta koja su gastro raj za vegane i vegetarijance.
Bistro Zdravo
Na prvom mjestu je bistro Zdravo, bez kojeg je svaka priča o vegetarijanskim restoranima u Sarajevu – potpuno besmislena. Bistro Zdravo je mjesto koje ima najveću ponudu ukusnih jela baziranih na cjelovitim namirnicama biljnog porijekla, koja potpuno osvajaju i one za koje se prevashodno spremaju, kao i one koji dan bez mesa zamisliti ne mogu. Slatko i slano, glavna jela i salate, sirovi slatkiši bez glutena i šećera, osvježavajući zdravi napitci, ali i savršeno uređen prostor koji odiše šarmom i toplinom, poput magneta mame ljude da otvore vrata ovog mjesta i da se, kada su već došli – zaljube u njega. Bistro Zdravo je i dokaz da kada imate savršen proizvod, lokacija ne znači baš ništa. Nije u centru grada, ali jeste centar okupljanja ljude koji vole fino, ukusno i zdravo pojesti. Ko još ne želi pojesti dva kolača bez grižnje savjesti?
Prostor je drugačiji jer se ne radi samo o restoranu, premda primarno jeste restoran. Ovdje se mogu i kupiti fine zdrave namirnice, a posljednjih su mjeseci lokacija na kojoj se organiziraju različiti skupovi, druženja, radionice. Odvojeni prostor za ove namjene zove se simbolično – Košnica.
Lokacija: Marka Marulića 2 (PC Unipromet); Kontakt telefon 060 34 82 838
Falafel
Falafel je naša druga stanica, smještena u srcu Baščaršije. Vegeterijanska, veganska, halal i gluten fee jela – sve to možete naći u ovom restoranu. Umijeće njihovih kuhara i pekara dokaz je da hrana može u isto vrijeme biti ukusna i zdrava, a i lijepo izgledati. Privlače sve više klijenata koji nisu vegetarijanci jer im je hrana prosto neodoljiva. Mirisi somuna, miješanih salata, baba ganusha, falafela, pomfrita i tahin sosa sa kurkumom miješaju se sa toplinom ljubaznog osoblja i ambijenta Čaršije.
Lokacija: Đulagina čikma 2, Baščaršija; Kontakt telefon 033/233-200
Fast Food Veganer
I na kraju, ali ne i najmanje važan, je Veganer, pravi pravcati fast food za vegetarijance i vegane, prvi i za sada jedini takve vrste u Sarajevu. Nude supe, wraps, fine pikantne burgere, salate i nagetse. Pekarski krompir, pomfrit i pomfrit od batata, kolutići luka te nacho chips odličan su prilog uz bilo koje od pobrojanih jela. U sistemu su dostave, za slučaj da vam se fino i zdravo jede, a ne da vam se izaći. Nije nevažna ni info da ovaj simpatični fast food ima odlične cijene.
Lokacija: Čobanija 1; Kontakt telefon 033/831-417
